تعدّ صامصة فارس جيدي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في الجزائر. تتميز بقوامها الخفيف والهش وطعمها الرائع الذي يذوب في الفم. إذا كنت ترغب في تجربة إعداد هذه الحلوى الشهية في منزلك، فإليك أفضل وصفات حلوى صامصة فارس جيدي تضمن إرضاء ذوقك وإبهار عائلتك وضيوفك.
طريقة عمل صامصة فارس جيدي
تُعد حلوى صامصة فارس جيدي متميزة بين الحلويات التقليدية في المطبخ الجزائري، فهي تزين المناسبات الرسمية والحفلات برفقة البقلاوة، التشاراك، والمقروط. تتمتع الصامصة بلمسة خاصة حيث يُضاف إليها الجلجلان والعسل، ولكن الجميل فيها أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى خبزها في الفرن. تُصنع من رقائق العجين التي يمكن إما تحضيرها في المنزل أو شرائها جاهزةً، وتحشى باللوز المطحون والقرفة والسكر، ثم تُقلى بالزيت الساخن وتشرب بالقطر أو العسل. والأجمل من ذلك، يُمكن تقديمها باردة أو ساخنة، حسب الرغبة الشخصية. استمتع بطعمها الرائع في مطبخ فارس جيدي ولتحضيرها تحتاج إلى :
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الفاخر.
- 1 كوب من الزبدة المذابة أو السمنة العالية الجودة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطازجة.
- 1 كوب من ماء ورد البرتقال العطري.
- للحشوة:
- 1 كوب من البندق المحمص والمطحون بدقة.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة العطرية.
- ماء ورد البرتقال (حسب الرغبة).
- بياض بيضة طازجة.
- زيت للقلي (حسب الحاجة).
- عسل طبيعي (حسب الحاجة).
- مسحوق اللوز أو الجوز أو الجلجلان للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، أضف الدقيق واعمل حفرة في المنتصف. اسكب الزبدة المذابة أو السمنة في الحفرة، ثم رشة الفانيليا وقليل من الملح. قم بفرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف ماء ورد البرتقال تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- في وعاء آخر، امزج البندق المطحون، السكر والقرفة بشكل جيد. أضف ماء ورد البرتقال تدريجيًا حتى تتشكل كرات صلبة من الحشوة.
- قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام شوبك. ثم قم بتمريرها عدة مرات في آلة القريوش حتى تصبح متماسكة.
- افرد العجينة على سطح مستوٍ واستخدم قاطعة القريوش لتشكيل مثلثات متساوية بسمك 3 سنتيمترات. ضع الحشوة في كل مثلث وامسك أطرافه بالبياض البيضة ليتم لصقها.
- سخن مقلاة عميقة بها زيت كافٍ. قم بقلي مثلثات الصامصة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- قم بتغميس الصامصة المقلية في العسل، ثم رشها بمسحوق اللوز أو الجوز أو الجلجلان حسب الرغبة.
اقرأ أيضا : حلويات معسلة فارس جيدي
استمتع بذوق صامصة فارس جيدي اللذيذة والمقرمشة مع كوب من الشاي الدافئ أو القهوة المميزة. تذوق روعة هذه الحلوى التقليدية وشاركها مع الأحباء!