وصفة خبز على طريقة أم وليد، إن الخبز الطازج المصنوع من المنزل يحمل جاذبية خاصة به، وعندما يتعلق الأمر بوصفات الخبز، فإن هناك العديد من الخيارات المتاحة. واحدة من هذه الوصفات الشهية والمحببة هي خبز على طريقة أم وليد، والتي أصبحت شهيرة بداخل الجزائر. في هذه المقالة، سنستعرض هذه الوصفة اللذيذة وسنقدم خطوات واضحة لتحضيرها في المنزل.
المكونات
لتحضير الخبز على طريقة أم وليد، ستحتاج إلى العناصر التالية:
- الطحين: 4 أكواب
- الماء الفاتر: 2 أكواب
- السكر: ملعقتين كبيرتين
- الملح: ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية: 1 ملعقة صغيرة
الخطوة 1 : تحضير العجينة
قم بتحضير العجينة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، قم بمزج الطحين مع السكر والملح.
- ببطء، أضف الماء الفاتر تدريجياً واستخدم يدك للعجن.
- استمر في العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
الخطوة 2: تخمير العجينة
تعتبر عملية التخمير من الخطوات الهامة لنجاح وصفة الخبز، ويمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قم بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
- ستلاحظ زيادة حجم العجينة بعد هذه الفترة، وهذا بسبب تفعيل عملية التخمير.
الخطوة 3: تشكيل الخبز
مرحلة تشكيل الخبز تعتبر ممتعة ويمكنك استخدام تقنيات مختلفة حسب الرغبة، وفيما يلي نعرض الخطوات الأساسية:
- قم بفصل العجينة إلى عدة قطع بحجم متساوٍ.
- قم بتشكيل العجينة على شكل خبز رغيف أو كرات صغيرة أو حسب الرغبة.
الخطوة 4: خبز الخبز
أفضل درجة حرارة للفرن هي 180 درجة مئوية ويمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على خبز محمص ومشوي بشكل جيد:
- قم بوضع الخبز في صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعها في الفرن المُسخن.
- اترك الخبز في الفرن لمدة تتراوح بين ٢٠-٣٠ دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 5: التبريد والتخزين
بعد إخراج الخبز من الفرن، يُنصح بتبريده وتفادي تقطيعه على الفور، وفيما يلي بعض النصائح المفيدة:
- ضع الخبز على رف تبريد ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
- بمجرد تبريده، يمكن تخزين الخبز في ورق قصدير أو أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته لفترة أطول.
الفوائد الصحية لخبز ام وليد
يحظى خبز ام وليد المصنوع في المنزل بفوائد صحية عديدة، مثل:
- الإضافات والمكونات الطبيعية، وبدون الكثير من المواد الحافظة والمواد الحافظة.
- قيمة غذائية أعلى بالمقارنة مع الخبز المصنع تجارياً.
- يساهم في زيادة تناول الألياف ويعزز صحة الأمعاء.
نصائح وحيل للنجاح في وصفة الخبز على طريقة ام وليد
إليك بعض النصائح الإضافية لنجاح وصفة الخبز:
- التأكد من استخدام الخميرة الطازجة والعملية الصحيحة لتفعيلها.
- استخدم ماء فاتر بزيادة خلال فصل الشتاء لتعويض انخفاض درجات الحرارة.
- قم بتجربة إضافة بذور أو مكسرات إلى العجينة لتخصيص الخبز حسب الذوق الشخصي.
خلاصة
لقد قدمنا وصفة خبز رائعة وشهية على طريقة أم وليد، ومع الخطوات الواضحة المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير هذا الخبز في المنزل بكل سهولة. التمتع بقطعة من الخبز اللذيذة والطازجة المصنوعة من المنزل له طعم خاص ويعزز الاحساس بالراحة والدفء في أوقات الزمن الحالية.