طريقة عمل مبرجة أم وليد على أصولها بطريقة سهلة وسريعة

 مبرجة أم وليد هي وصفة تقليدية شهيرة وذات مذاق رائع. تعتبر هذه الوصفة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وتحضرها أم وليد بطريقتها الخاصة التي تعكس تراثها وثقافتها. في هذا المقال من مطبخ فارس جيدي، سنتعلم كيفية تحضير مبرجة أم وليد بأسلوبها التقليدي، بطريقة سهلة وسريعة.

المكونات:

• 2 أكواب فرينة
• 1/2 كوب سميد رطب
• 1/2 كوب سميد خشن
• 1/2 كوب سمن ذاب
• 1 ملعقة صغيرة خمار الحلوى
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب زيت
• ماء زهر حسب الرغبة

الخطوات:

1. في وعاء كبير، قوموا بخلط الفرينة والسميد الرطب والسميد الخشن.
2. أضيفوا السمن الذاب وقوموا بتفتيته بأطراف الأصابع حتى يتداخل جيدًا مع المكونات الجافة.
3. أضيفوا خمار الحلوى وقوموا بتوزيعه بالتساوي في العجينة.
4. أضيفوا الحليب والزيت وقوموا بالتدليك بلطف لجمع العجينة وتشكيلها.
5. إذا كانت العجينة قاسية قليلاً، يمكن إضافة ماء الزهر تدريجيًا حتى تصبح لينة ومتماسكة.
6. قسموا العجينة إلى قسمين متساويين.
7. قوموا بفرد الجزء الأول من العجينة في صينية خبز مدهونة بالسمن.
8. قوموا بوضع الحشوة في كيسين من البلاستيك وقوموا بتوزيعها بالتساوي على العجينة.
9. قوموا بفرد الجزء الثاني من العجينة وقوموا بقطعه ووضعه على الحشوة.
10. قوموا بتشكيل العجينة بحيث تغطي الحشوة تمامًا.
11. سخنوا مقلاة على نار هادئة وأضيفوا قليلاً من الزيت.
12. قوموا بوضع مبرجة في المقلاة وقوموا بتحميرها من الجانبين حتى تتحمر وتنضج تمامًا.

قوموا بتقطيع مبرجة إلى قطع صغيرة وتقديمها ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ.