مقروط المقلة، اكتشفوا أسرار نجاح مقروط المقلة في هذه الوصفة! ستتعلمون خطوات واضحة لتحضير وصفة مقروط المقلة المثالية والحشو الشهي من التمر أو اللوز. استمتعوا بتجربة لا تُنسى في تحضير مقروط المقلة بأسلوب فارس جيدي. تابعوا القراءة لاكتشاف وصفة مقروط المقلة.
مقروط المقلة
تتبعوا هذه الخطوات والمقادير لتحقيق نجاح مضمون في تحضير مقروط المقلة من أول مرة.
مقادير مقروط المقلة:
- 3 كوب من السميد من النوع المتوسط (اختيار نوع السميد المناسب أمر هام في هذه الوصفة).
- مغرفة كبيرة من الفرينة.
- كوب من خليط السمن وزيت الغليسرين.
- قرصة ملح.
- كوب من خليط الماء وماء الزهر.
- زيت للقلي.
حشو مقروط المقلة:
هناك نوعين من الحشو يمكنكم اختيار أحدهما.
الحشو الأول:
- كمية من عجينة التمر.
- ماء الزهر.
- قرصة قرفة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- امزجوا جميع المكونات معًا للحصول على حشوة متجانسة واتركوها ترتاح.
الحشو الثاني:
- 3 كوب من اللوز المحمص والمطحون.
- كوب سكر.
- قرصة قرفة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- عسل.
- اتبعوا نفس الطريقة لتحضير هذا الحشو.
طريقة عمل مقروط المقلة:
- في وعاء، امزجوا السميد والملح والمادة الدهنية (السمن أو زيت) جيدًا بين الأيدي.
- قوموا تدريجيًا برش الماء وماء الزهر واخلطوا المكونات بواسطة أصابعكم حتى يكون لديكم خليط منتشر (مثل تحضير الكسكس). اتركوه ليستريح قليلاً.
- شكلوا حرابيش بالعجينة التي تركتوها ترتاح، حيث يكون سمكها حوالي 5-6 ملم. ثم باستخدام السبابة، قوموا بفتح الحربوش قليلاً في الطول وضعوا قليلًا من الحشوة في الفتحة.
- أغلقوا الفتحات بإحكام باستخدام السبابة والإبهام حتى يختفي أثر الفتحة.
- اضغطوا على الحربوش باستخدام الطابع للحصول على قطع المقروط ذات الشكل المزخرف من الوجه. بعد ذلك، قوموا بتقطيعها باستخدام السكين.
- إذا لم يتوفر لديكم قالب خاص بذلك، يمكنكم استخدام أياديكم لتشكيل الحرابيش قليلاً ثم قوموا بقطعها إلى قطع صغيرة وضعوها في مقلاة بها زيت ساخن يكفي لقلي المقروط من الجهتين دون تقليبه.
- بعد الانتهاء من عملية القلي، قوموا بتغميس قطع المقروط في العسل واتركوها تقطر.
- كرروا عملية التغميس في العسل مرتين.
بهذه الطريقة، يمكنكم تحضير المقروط المقلي اللذيذ والمزخرف بسهولة.
اقرأ أيضًا :
أسرار نجاح مقروط المقلة
فيما يلي بعض النصائح الهامة لتحقيق نجاح مقروط المقلة:
- نوعية الدقيق المستخدمة هي أحد أسرار نجاح المقروط، ويفضل استخدام دقيق متوسط النعومة وقريب من الخشن.
- عند قلي المقروط، يجب أن يغطيه الزيت بالكامل، ويفضل استخدام شبكة للقلي مثل تلك المستخدمة للفريتوز.
- يجب تجنب استخدام كمية زيت كبيرة وتقليب المقروط بشكل مفرط لمنع انفتاحه.
- إذا كان المقروط ينفتح في المقلة، فقد يكون ذلك بسبب استخدام كمية غير مناسبة من المكونات، أو نقص الماء، أو عدم تسخين الزيت بشكل جيد، أو تحريك المقروط بشكل مفرط.
- إذا كان المقروط جافًا، فقد يكون ذلك بسبب استخدام دقيق رقيق أو عدم احترام المكونات، أو عدم عجن العجينة بشكل صحيح، أو استخدام كمية زائدة من الماء.
- يمكن إضافة ملعقة سكر إلى السميد، ولكن يفضل عدم إضافتها بكمية كبيرة، حيث يمكن أن يؤدي السكر إلى تحمير المقروط وتشققه من الداخل.
- من المفضل خلط الدقيق والسمن معًا وتركهما يرتاحان طوال الليل، حيث يمكن الحصول على نتائج أفضل.
- يجب عجن العجينة بأطراف الأصابع فقط، دون عجنها بشكل مفرط.
- بعد تخمير العجينة، يجب تركها ترتاح لبعض الوقت. إذا كانت جافة، يمكن إضافة الماء وماء الزهر بشكل تدريجي حتى تصبح ملساء، علمًا أن الدقيق يمتص الماء بمعدل مختلف.
- يجب أن يكون العسل باردًا، ولا يجب إضافة أي سوائل إليه.
التسميات
حلويات